PASTICCERIA E PRODOTTI DOP DELLA PROVINCIA GRANDA

Le classi quinte dell'Arte Bianca di Neive si sono cimentate, nelle loro lezioni di pasticceria, nella preparazione di un buffet con i prodotti a marchio DOP della provincia di Cuneo (prosciutto crudo di Cuneo, Bra tenero e duro, Raschera, salame).

L’attività rientra nel progetto “Cuneo in tavola” con il quale lo chef Paolo Pavarino, che ringraziamo per la sua grande competenza e per la passione che ha saputo trasmettere, ha insegnato ai nostri allievi come valorizzare i prodotti DOP, ingredienti spesso inusuali per un pasticcere, per realizzare un buffet di pasticceria salata. Alle esercitazioni in laboratorio sono seguite lezioni teoriche nell’Aula Magna della scuola tenuta dai consorzi di tutela.

Le lezioni hanno riscosso un grande successo tra i ragazzi soddisfatti per aver avuto la possibilità di ampliare le loro competenze professionali.